La presidenta ejecutiva de la Universidad San Ignacio de Loyola, Luciana de la Fuente, comentó que para lograr una adecuada nutrición, es necesario incrementar la variedad de alimentos que consumimos a diario.
“Comer saludable no significa privarse de todo sino de aumentar la cantidad de alimentos buenos y darnos nuestros gustitos moderadamente”, comentó durante una entrevista en Radio Capital.
Dijo además que para prevenir las enfermedades crónicas que afectan a nuestra población, como la diabetes o la hipertensión, es necesario también cambiar estilos de vida. En ese sentido, se refirió a la “nutrición primaria” cuyos pilares son la práctica del deporte, la meditación, las buenas relaciones personales y la satisfacción con nuestras labores diarias.
Comentó también que la etapa de cero de cinco años es la mejor para inculcar en los niños buenos hábitos de alimentación. “Hay que exponer a los niños a diversidad de alimentos salubres en casa, ellos los van a comer, pero hay que dar el ejemplo, los niños aprenden por lo que te ven hacer”, comentó.
Informó además que las últimas tendencias en alimentación en el mundo están dejando la “pirámide” de los años 80 cuya base principal está conformada por una cantidad excesiva de carbohidratos.
“Hoy tenemos el Plato de Harvard, que incluye el 50% de alimentos verdes, es la última tendencia en nutrición”, expresó Luciana de la Fuente, quien es Integrative Nutrition Health Coach certificada en los Estados Unidos.